レシピID:89
チリ・トリュフ

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栄養士さんからのコメント

チョコレートの原料であるカカオには、カカオ・ポリフェノールが含まれています。ポリフェノールは過剰に活性酸素ができるのを防ぐので、動脈硬化予防や細胞の老化防止に効果があるといわれています。また、カルシウムやマグネシウム、鉄、亜鉛などのミネラルもバランスよく豊富に含んでいます。
唐辛子の辛み成分であるカプサイシンには血管を広げて血行をよくしてくれるので、冷え性の予防や改善が望めます。

カロリー：280.3kcal　塩分：0.1g

材料(2人分)

製菓用チョコレート・・・・・・・・・・・・・・・・・・・７０ｇ
生クリーム・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３５ｇ
ラム酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１／２
チリペッパー・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１／４
ココアパウダー・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

作り方

STEP.1

製菓用チョコレートは包丁で細かく削ります。

STEP.2

小鍋に生クリームを入れて弱火にかけ、沸騰直前で火からおろして熱いうちに(1)のチョコレートを加え、泡立て器でよく混ぜて溶かします。

STEP.3

ラム酒を加えてさらによく混ぜます。

STEP.4

粗熱がとれたら、冷蔵庫で約10分間冷やします。

STEP.5

冷蔵庫から取り出して、チリペッパーを加えて泡立て器ですり混ぜ、再び冷蔵庫に入れて冷やします。

STEP.6

10分ほど冷やして泡立て器ですり混ぜる、というプロセスを、スプーンですくえるくらいの固さになるまで数回繰り返します。

STEP.7

スプーンですくってひと口大に丸め、クッキングシートを敷いたトレイに並べます。上記の分量で７〜８できます。

STEP.8

ココアパウダーを入れたビニール袋のなかでころがします。

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