レシピID:87
スイート・トリュフ

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栄養士さんからのコメント

チョコレートの原料であるカカオには、カカオ・ポリフェノールが含まれています。じつは、赤ワインに含まれているよりもはるかにたっぷりとポリフェノールが含まれているのです。ポリフェノールは過剰に活性酸素ができるのを防ぐので、動脈硬化予防や細胞の老化防止に効果があるといわれています。また、カルシウムやマグネシウム、鉄、亜鉛などのミネラルもバランスよく豊富に含んでいます。

カロリー:278.2kcal 塩分:0.1g

材料(2人分)

製菓用チョコレート・・・・・・・・・・・・・・・・・・・70g
生クリーム・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・35g
ラム酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
ココアパウダー・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

作り方

STEP.1

製菓用チョコレートは包丁で細かく削ります。

STEP.2

小鍋に生クリームを入れて弱火にかけ、沸騰直前で火からおろして熱いうちに(1)のチョコレートを加え、泡立て器でよく混ぜて溶かします。

STEP.3

ラム酒を加えてさらによく混ぜます。

STEP.4

粗熱がとれたら、冷蔵庫で約10分間冷やします。

STEP.5

冷蔵庫から取り出して、泡立て器ですり混ぜ、再び冷蔵庫に入れて冷やします。

STEP.6

10分ほど冷やして泡立て器ですり混ぜる、というプロセスを、スプーンですくえるくらいの固さになるまで数回繰り返します。

STEP.7

スプーンですくってひと口大に丸め、クッキングシートを敷いたトレイに並べます。上記の分量で7〜8できます。

STEP.8

ココアパウダーを入れたビニール袋のなかでころがします。

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