レシピID:83
アジアンカルパッチョ

  • ページを印刷する

栄養士さんからのコメント

 「めでたい」という語呂合わせでお祝いの席にも欠かせない鯛。さまざまな種類がありますが、どれも低カロリーで良質のタンパク質を含んでいます。また、カリウムも豊富にふくんでいるので、高血圧の予防にも。
 青紫蘇の葉には防腐作用があります。芳香のもとはペリルアルデヒドという成分。胃の働きをよくし、食欲を促します。カロテンやビタミンB群、ビタミンC、カルシウムなども含んでいます。

 

カロリー:136.4kcal 塩分:2.5g

材料(2人分)

鯛の刺身・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・8切れ
貝割れ大根・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/3パック
青紫蘇の葉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4枚
万能ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3本
合わせだれ
 レモン汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ11/2
 ナンプラー・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
 みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
 ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1/2
 塩、胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・各少々

 

作り方

STEP.1

貝割れ大根はさっと洗って根を切り落とします。青紫蘇の葉はせん切りにします。万能ねぎは細かい小口切りにします。

STEP.2

ボウルに合わせだれの材料をすべて入れ、よく混ぜ合わせます。

STEP.3

皿に鯛の刺身を並べ、合わせだれをかけて、貝割れ大根、青紫蘇の葉、万能ねぎを形良く盛ります。

レシピを印刷する