レシピID:82
カキのカリカリソテー

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栄養士さんからのコメント

「海のミルク」とさえいわれるほど栄養価の高いカキ。良質なタンパク質と、ビタミンA、B群、E、亜鉛、銅、マンガン、ヨウ素、タウリンなど、じつにさまざまな成分が含まれています。とくに亜鉛の含有量はあまたある食材のなかでもトップクラス。亜鉛が不足すると味覚障害になったり性機能障害を起こしたりします。日本人は不足しやすいといわれるミネラルですから、できるだけ摂取するように心がけましょう。5〜8月の産卵期は食中毒を起こしやすいので、ご注意を。

カロリー:250.8kcal 塩分:1.8g

材料(2人分)

カキ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・200g
 塩、胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・各少々
 片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・1片
片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
塩、胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・・各少々
パセリ・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
レモン・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

作り方

STEP.1

カキはさっと洗ってキッチンペーパーなどで余分な水気を拭き取ります。塩、胡椒をして片栗粉をたっぷりまぶします。

STEP.2

にんにくは皮と芯を取り除いてみじん切りにします。

STEP.3

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りがでたらカキを入れて両面をしっかり焼きます。

STEP.4

塩、胡椒をし、パセリをふって仕上げ、器に盛って櫛形に切ったレモンを添えます。

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