レシピID:571
ニューヨークチーズケーキ

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栄養士さんからのコメント

クリームチーズは生クリームや牛乳をもとに作るやわらかなタイプのナチュラルチーズです。ほかのチーズと同様牛乳に含まれる栄養が凝縮しているのがポイントです。カルシウムはほかのチーズより水分が多い分やや少ないですが、ビタミンAやビタミンB2が豊富に含まれています。ビタミンAは肌や粘膜を健康に保ち、ビタミンB2は代謝に欠かせないのでダイエット中に。どちらも美容にうれしいビタミンといえますね。

カロリー:190.5kcal 塩分:0.2g

材料(2人分)

(18×18センチの角形1台分)

 

バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・30g

グラハムビスケット・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・80g

 

A

クリームチーズ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・300g

ヨーグルト・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100g

生クリーム・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1カップ

グラニュー糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・70g

卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個

レモン汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2

コーンスターチ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2

作り方

STEP.1

バターは500Wの電子レンジで20~30秒加熱して溶かします。ビニール袋にグラハムビスケットを入れ、めん棒などで叩き、細かくします。溶かしバターを加えて混ぜ、全体をなじませます。

STEP.2

型の底に1を敷き詰め、冷蔵庫で30分ほど寝かせます。

STEP.3

オーブンの温度を160度に設定して予熱を入れておきます。Aをすべてフードプロセッサーに入れ、なめらかになるまで撹拌します。

STEP.4

3を2に流し入れ、型を少し持ち上げて数回落とし、空気を抜きます。

STEP.5

天パンに4の型を置き、ぬるま湯を1センチほどの深さになるよう注ぎ入れます。オーブンに入れ、60分ほど焼きます。20分ほど焼いた時点でアルミホイルを型にかぶせます。

STEP.6

焼き終わったらそのままオーブンに2時間ほど入れておきます。

STEP.7

粗熱が取れたら冷蔵庫で2時間ほど冷やします。

STEP.8

型から出し、16等分にカットします。

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