レシピID:570
ベトナム風なます

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栄養士さんからのコメント

 

ベトナムではこのようなほんのり甘いなますが日常的に食べられています。大根は消化を促し、胃をすっきりさせる酵素がたっぷり。酢も胃液の分泌を活発にして消化を助けるので、胃がすっきりしないときにはぴったりのひと品といえます。また酢にはクエン酸が多く、こちらは疲労を解消してくれるもの。血行をよくして栄養やミネラルの吸収も高めてくれます。疲れやすい暑い季節には、暑い国のこんな料理がいいですね。

カロリー:95.7kcal 塩分:0.9g

材料(2人分)

大根・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・5センチ

にんじん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10センチ

塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

 

A

酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3

きび糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1 1/2

ナンプラー・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1

 

赤唐辛子・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1本

作り方

STEP.1

大根とにんじんは皮をむき、細切りにします。塩をふりかけて10分ほど置きます。

STEP.2

Aの材料を混ぜ合わせます。

STEP.3

1から出た水分をしぼり、2に入れてなじませ、冷蔵庫で30分ほど置きます。

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