レシピID:565
エッグスラット

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栄養士さんからのコメント

エッグスラットはロサンゼルスのセレブの間で人気となり、日本でもブレイクしている朝食メニューです。卵とマッシュポテトを混ぜながらいただきます。おしゃれなだけでなく、加熱しても壊れにくいじゃがいものビタミンCをたっぷり摂れ、さらに、ビタミンB1、B2、カリウムなども。卵には良質なたんぱく質をはじめ、さまざまな栄養が含まれていますが、ビタミンCは摂ることができないので、好相性といえますね。

カロリー:178.6kcal 塩分:0.9g

材料(2人分)

じゃがいも・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・中1個

牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・70cc

バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10g

塩、胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・各少々

卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個

バゲット・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

作り方

STEP.1

じゃがいもは皮をむいて芽を除き、4等分に切ります。耐熱容器に入れてラップをかけ、500Wの電子レンジで4分ほど加熱します。

STEP.2

熱いうちにバターを加えてつぶし、牛乳を少しずつ加えてその都度混ぜ合わせます。塩、胡椒で味をととのえます。

STEP.3

2つの瓶に2を入れ、卵を割り入れます。

STEP.4

鍋に瓶を入れ、ひたひたくらいの水を注ぎ、ふたをして中火で15分ほど、卵が半熟になるまで加熱します。

STEP.5

取り出して胡椒をふり、スライスしたバゲットを添えます。

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