レシピID:49
豚汁
β-カロテン豊富なにんじんと、食物繊維たっぷりの根菜、ビタミンＢ1を含む豚肉、そして消化酵素ジアスターゼを含む大根。豚汁はうま味だけでなく、栄養もギュ〜ッと凝縮された具だくさんの汁です。ビタミンＣなどの水溶性のビタミンも汁ごといただけるので有効に摂取できますね。疲労回復にも、便秘の予防や改善のためにも、美容のためにも、体をあたためるためにも、おすすめなんです。
カロリー：185.8kcal 塩分：2.8g
豚薄切り肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１２０ｇ
大根・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１１／８本
にんじん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１／４本
しめじたけ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１／４房
ごぼう・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１／４本
こんにゃく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１／４枚
だし汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２カップ
味噌・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２強
長ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３センチ
好みで、一味唐辛子、七味唐辛子など・・・・・・・適宜
作り方
STEP.1
豚薄切り肉はひと口大に切ります。
STEP.2
大根とにんじんは皮をむいていちょう切りにします。しめじたけは石づきを取り除いて小房に分けます。ごぼうはタワシできれいに洗うか、包丁の背で皮をこそげて斜め薄切りにし、水にさらしてアクを抜きます。こんにゃくはさっと茹で、ひと口大にちぎります。
STEP.3
鍋に(2)の野菜とだし汁を入れて火にかけます。煮立ったら火を弱め、アクをすくいながら具がやわらかくなるまで、10分ほど煮ます。
STEP.4
豚肉を加え、肉の色が変わったら味噌を溶き入れます。
STEP.5
器に盛って、小口切りにした長ねぎをのせ、好みで、吸い口に一味唐辛子や七味唐辛子をふっていただきます。
