レシピID:423
ブロッコリーとカッテージチーズの和風サラダ

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栄養士さんからのコメント

 

ブロッコリーはとても栄養豊富な食材です。緑黄色野菜なのでβカロテンが多く、ビタミンB群、C、Eと、美白にもダイエットにもうれしいビタミンがたっぷりと含まれています。特にビタミンCはレモンの倍ほども! できるだけさっと茹で、お湯への流出を最小限に抑えましょう。ほかにもカルシウムや、妊娠中や成長期に欠かせない葉酸など、女性にうれしい栄養が多いので、積極的に食べましょう。

 

カロリー:136.0kcal 塩分:0.8g

材料(2人分)

 

ブロッコリー・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2房

赤パプリカ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/4個

カッテージチーズ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ山盛り2

 

ドレッシングの材料

オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1

醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1 1/2

レモン汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1

わさび・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1

胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

 

作り方

STEP.1

ブロッコリーはよく洗い、茎を切り落として小房に分けます。茎は皮をむいてひと口大に切ります。パプリカもひと口大に切ります。

STEP.2

鍋に湯を沸かして塩を入れ、ブロッコリーをさっと茹でて冷ましておきます。

STEP.3

ドレッシングの材料を混ぜておきます。

STEP.4

ボウルに2、パプリカ、カッテージチーズを入れて混ぜ、器に盛って3をかけてできあがり。

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