レシピID:420
丸ごと玉ねぎスープ

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栄養士さんからのコメント

玉ねぎ独特の香り成分は「硫化アリル」です。これは血液がかたまるのを制御する働きから動脈硬化や血栓を予防してくれます。また、ビタミンB1の吸収を促すので、豚肉などを合わせて食べると効率良くビタミンB1を摂ることができます。胃の消化液の分泌も活発にさせるため、食欲がないときにも食べるといいでしょう。また、「ケセルチン」という成分は、強い抗酸化作用があり、老化や癌の予防に役立つとされています。

カロリー:81.5kcal 塩分:3.5g

材料(2人分)

玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個

水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3カップ

固形コンソメスープの素・・・・・・・・・・・・2個

塩、こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・各少々

 

作り方

STEP.1

玉ねぎは皮をむき、根の付け根を切り落とし、小さめの鍋に入れます。

STEP.2

水と固形コンソメスープの素を加え、煮立ったらふたをし、中火で煮ます。ときどき玉ねぎをひっくり返しながら、やわらかくなるまで30~40分ほど煮ます。

STEP.3

塩、こしょうで味をととのえたら火を止め、器に盛り付けます。

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