レシピID:419
ポークトマトカレー

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栄養士さんからのコメント

豚肉はビタミンB1が豊富で、牛肉の8~10倍も含まれています。ビタミンB1は糖質をエネルギーに変える代謝に必要なもので、体内に疲労物質がたまるのを防いでくれます。また、自律神経のバランスを整える働きがあるので、ストレスを感じた時や疲れた時には積極的に食べましょう。また、カレー粉の主成分・ターメリックには肝機能を高める働きが。トマトには各種ビタミンがバランスよく含まれ、抗酸化作用もあります。

カロリー:665.0kcal 塩分:3.5g

材料(2人分)

玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1片
オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
豚ロース薄切り肉・・・・・・・・・・・・・・・100g
塩、こしょう・・・・・・・・・・・・・・・・・各少々
カレー粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
クミンパウダー・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
トマトの水煮缶・・・・・・・・・・・・・・・・1缶
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1カップ
固形コンソメスープの素・・・・・・・・・・・・2個
トマト・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大1個
ごはん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・茶碗2膳分
イタリアンパセリ・・・・・・・・・・・・・・・適量

作り方

STEP.1

玉ねぎとにんにくはみじん切りにし、オリーブオイルを熱したフライパンで炒めます。玉ねぎがあめ色になってきたら、ひと口大に切った豚肉も加えて炒めます。さらに塩、こしょう、カレー粉、クミンパウダーを加えて味をなじませます。

STEP.2

豚肉に火が通ったら、トマトの水煮をつぶしながら加え、水、コンソメスープの素も加えて30分ほど煮ます。

STEP.3

8等分のくし型に切ったトマトを加えてひと煮立ちさせ、味をみて薄ければ塩で味をととのえます。

STEP.4

皿にごはんを盛り、3のカレーをかけ、イタリアンパセリを添えてできあがりです。

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