レシピID:416
韓国風エリンギ炒め

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栄養士さんからのコメント

エリンギはシャキシャキとした歯ごたえを楽しめるヒラタケというきのこの一種です。利尿作用があり、むくみの防止になるカリウムが多く含まれていますが、これは夏に汗と一緒に流れてしまいやすいミネラル。意識して摂るようにしましょう。また、腸のお掃除をしてくれる食物繊維も豊富です。食べごたえがあるのにとてもローカロリーなのもポイント。調理もしやすく、日常的に取り入れたくなる女性の強い味方です。

カロリー:122.2kcal 塩分:2.3g

材料(2人分)

エリンギ・・・・・・・・・・・・・・・・・・2本
長ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/4本
さつま揚げ・・・・・・・・・・・・・・・・・2枚
A
おろしにんにく・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
コチュジャン・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1/2
きび糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1/2
粉唐辛子・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3/4カップ

作り方

STEP.1

エリンギは大きい場合は長さを半分にして、縦4~6等分にします。さつま揚げは幅1cmに切ります。長ねぎは斜め切りにします。

STEP.2

フライパンにAをすべて入れて火にかけ、煮立ってきたら(1)のエリンギとさつま揚げを入れて汁気がなくなるまで炒めます。

STEP.3

長ねぎも加え、しんなりしたら火を止めて出来上がり。

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