レシピID:415
ポークピカタ

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栄養士さんからのコメント

豚肉は夏に積極的に摂りたい食材です。群を抜いてビタミンB1が多く、牛肉の8~10倍もあります。150g食べれば1日の所要量を満たせるほどなのです。ビタミンB1は糖質の代謝を促してエネルギーに変える働きがあるため、疲労回復につながります。夏バテのときに豚肉を食べるといいのはこのためなのです。また、自律神経のバランスもととのえてくれます。暑さにバテてしまったら豚肉料理を食べてパワーアップしましょう。

カロリー:818.1kcal 塩分:2.0g

材料(2人分)

材料(2人分)
トマトの水煮・・・・・・・・・・・・・・・・1/2缶(約200g)
トマトケチャップ・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
ウスターソース・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
乾燥バジル・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
塩、胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・・・各少々
豚ロース薄切り肉・・・・・・・・・・・・・・4枚(約200g)
小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
卵(L)・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
貝割れ菜・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

作り方

STEP.1

小鍋にトマトの水煮、トマトケチャップ、ウスターソース、乾燥バジル、塩、胡椒を入れ、トマトの水煮をつぶしながら軽く煮詰めます。

STEP.2

豚ロース肉は両面に軽く塩、胡椒をふり、小麦粉をまぶして余分な粉をはたきます。

STEP.3

卵を溶き、2に絡め、オリーブオイルを熱したフライパンで焼きます。もし卵液がまだ残っていたら再度つけて焼きます。

STEP.4

皿に盛り、1のソースを添え、貝割れ菜を飾ります。

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