レシピID:410
豚肉のサラダフォー

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栄養士さんからのコメント

トマトには抗酸化作用の強いリコピン、ビタミン  C、βカロテン、食物繊維などを多く含んでいます。豚肉はビタミンB1が多く、糖質の代謝を促してエネルギーに変え、疲労物質が体内にたまるのを防ぐので、夏バテにも向いた食材です。また、ストレスが強いときにもビタミンB1が使われるので、疲れたとき、ストレスを感じたときには豚肉を積極的に食べましょう。レタスにもイライラを鎮める働きがあるとされています。

カロリー:516.0kcal 塩分:3.9g

材料(2人分)

ミニトマト・・・・・・・・・・・・・4個
レタス・・・・・・・・・・・・・・・2~3枚
豚薄切り肉・・・・・・・・・・・・・80g
シャンツァイ・・・・・・・・・・・・適量
水・・・・・・・・・・・・・・・・・4カップ
中華風鶏ガラスープの素(顆粒、もしくは粉末)・・・・・・・・・・小さじ2
ナンプラー・・・・・・・・・・・・・大さじ1
おろし生姜・・・・・・・・・・・・・小さじ1
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
きび糖、こしょう・・・・・・・・・・各少々
米麺(フォー)・・・・・・・・・・・・200g
レモン汁・・・・・・・・・・・・・・小さじ2

作り方

STEP.1

トマトはへたを取り、半分に切ります。レタスは1センチ幅に、豚肉はひと口大に切ります。シャンツァイはちぎっておきます。

STEP.2

鍋に分量の水を入れて沸騰させ、豚肉を1枚ずつ入れ、火が通ったら取り出します。あくが出たら除き、鶏ガラスープの素、ナンプラー、おろし生姜、塩、きび糖、こしょうを入れて味をととのえます。

STEP.3

別の鍋に湯を沸かし、米麺を3分ほど茹で、器に盛ります。

STEP.4

2のスープをかけ、豚肉、レタス、トマト、シャンツァイを盛りつけ、食べる直前にレモン汁をふります。

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