レシピID:406
ホタテのカレーヨーグルトクリーム煮

  • ページを印刷する

栄養士さんからのコメント

ホタテにはタウリンというアミノ酸が多く含まれています。これは肝機能を高めてコレステロールの上昇を抑えて疲労を回復させるほか、脳を活性化させる働きもあるとされています。また、脂質をエネルギーに変えることからダイエット中に積極的に摂りたいビタミンB2も豊富。こちらはさらに肌の調子を整えてくれます。高タンパクなのに低脂肪、さらには鉄などのミネラルも豊富なので、女性は積極的に摂りたい食材です。

カロリー:260.2kcal 塩分:1.5g

材料(2人分)

ヨーグルト・・・・・・・・・・・・・・・1カップ
ホタテ貝柱・・・・・・・・・・・・・・・4個
塩、こしょう・・・・・・・・・・・・・・各少々
小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
しめじ・・・・・・・・・・・・・・・・・1パック
キャベツ・・・・・・・・・・・・・・・・4枚
にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・1片
オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・大さじ1/2
白ワイン・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
豆乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・1カップ
カレー粉・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1/2
コンソメスープの素(粉末)・・・・・・・小さじ1
きび糖・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
赤パプリカ(粉末)・・・・・・・・・・・適量

作り方

STEP.1

ざるにキッチンペーパーを敷き、ヨーグルトを入れて重石をし、冷蔵庫で2時間ほどおきます。

STEP.2

ホタテ貝柱はキッチンペーパーで水気を取り、塩、こしょうをふります。全体に小麦粉をまぶし、余分な粉は落とします。

STEP.3

しめじは石づきを取り、小分けにする。キャベツはざく切りに、にんにくは薄切りにします。

STEP.4

フライパンにオリーブオイルを熱してにんにくを入れ、香りが立ったらホタテを入れて焼きます。焼き色がついたらしめじとキャベツを入れ、白ワインを加えて蓋をし、中火で3分ほど蒸し煮にします。

STEP.5

豆乳、カレー粉、コンソメスープの素、きび糖を加え、さらに3分ほど煮ます。(1)の水切りヨーグルトを加えて混ぜ、塩、こしょうで味を調えたら器に盛り、赤パプリカをふってできあがりです。

レシピを印刷する