レシピID:404
まるまるキャベツのホイル焼き

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栄養士さんからのコメント

春になると春キャベツが出回ります。やわらかくて甘みが強く、ビタミンCも豊富です。美肌作りに欠かせないビタミンCは加熱しすぎると流出してしまうので、ホイル焼きのように汁ごと食べられる料理はおすすめです。また、胃の粘膜を保護するビタミンU(別名キャベジン)、カリウム、食物繊維も豊富に含まれています。また、エリンギはカロリーが低く、こちらもカリウム、食物繊維などを豊富に含んだきのこです。

カロリー:97.2kcal 塩分:2.0g

材料(2人分)

春キャベツ・・・・・・・・・・・・・・1/2個
アンチョビ・・・・・・・・・・・・・・2枚
にんにく・・・・・・・・・・・・・・・1片
エリンギ・・・・・・・・・・・・・・・1本
オリーブオイル・・・・・・・・・・・・小さじ2
塩、こしょう・・・・・・・・・・・・・各少々

作り方

STEP.1

キャベツは洗って水気を切ります。アンチョビは幅1cmに、にんにくは薄切りに、エリンギは縦に4等分します。

STEP.2

アルミホイルにオリーブオイル小さじ1を塗り、その上にキャベツをのせ、キャベツの葉の間にアンチョビとにんにくを詰め、全体に塩、こしょうをして残りのオリーブオイルをふります。

STEP.3

キャベツの隣にエリンギを置き、こちらも塩、こしょうをふってアルミホイルで全体を包みます。

STEP.4

フライパンを中火で熱し、(3)をのせ、15分ほど蒸し焼きにします。

STEP.5

アルミホイルを開け、キャベツを半分に切ってお皿に盛ったら完成です。

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