レシピID:403
あっさり和風きのこスパゲティ

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栄養士さんからのコメント

きのこ類は低エネルギーで栄養価が高く、ダイエット中にぴったり。食物繊維、ビタミンB群、ビタミンDが特に豊富です。ビタミンDはカルシウムの吸収を助ける働きがあり、骨粗しょう症の予防になります。また、カルシウム以外のミネラルもバランスよく含まれていて、さらにはコレステロールを分解し、高血圧や動脈硬化の予防にも役立ちます。免疫機能を高めてくれるので、ガンにもなりにくくなると言われています。

カロリー:466.2kcal 塩分:3.3g

材料(2人分)

スパゲッティ・・・・・・・・・・・・・180g
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
しめじ・・・・・・・・・・・・・・・・1/2パック
舞茸・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2パック
えのきだけ・・・・・・・・・・・・・・1/2パック
にんにく・・・・・・・・・・・・・・・1片
青紫蘇の葉・・・・・・・・・・・・・・4枚
オリーブオイル・・・・・・・・・・・・大さじ1 1/2
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
小ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・3本

作り方

STEP.1

大きめの鍋にたっぷりと湯を沸かし、塩を加えてスパゲッティを茹でます。

STEP.2

しめじ、舞茸、えのきだけは石づきを取り除いて小房に分けます。にんにくはスライス、小ねぎは小口切り、青紫蘇の葉は千切りにします。

STEP.3

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくの香りが立ってきたらしめじ、舞茸、えのきだけを入れて炒め、酒を回し入れてしんなりするまで炒めます。

STEP.4

表記されている茹で時間よりも若干早めにざるにとり、茹で汁大さじ2とともに(3)に加えてあえます。

STEP.5

醤油を鍋肌から回し入れてさっと炒め合わせ、皿に盛り、小ねぎと青紫蘇を飾ります。

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