レシピID:401
たらのエスニック風ソテー

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栄養士さんからのコメント

たらはダイエット中の方にぴったりの食材です。脂質は非常に少なく、100g中に0.2gしか含まれていません。コレステロールも少なめです。しかしタンパク質は良質で豊富。ミネラルも少ないながらバランス良く含まれています。タウリンが多いので、余分なコレステロールは排出され、高血圧の予防ができます。また、肝臓の解毒作用を強めてくれる働きもあります。タウリンは加熱しても減りにくいのでソテーしてもOKです。

カロリー:164.8kcal 塩分:1.8g

材料(2人分)

たらの切り身・・・・・・・・・・・・・2切れ
塩、こしょう・・・・・・・・・・・・・各少々
薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・適量
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
ベビーリーフ・・・・・・・・・・・・・50g
トマト・・・・・・・・・・・・・・・・1/2個

A
小ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・2本
ナンプラー・・・・・・・・・・・・・・大さじ1/2
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1/2
レモン汁・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
きび砂糖・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
塩、こしょう・・・・・・・・・・・・・各少々
ディル(粉末)・・・・・・・・・・・・少々
コリアンダー(粉末)・・・・・・・・・少々
ガーリックパウダー・・・・・・・・・・少々

作り方

STEP.1

たらは塩、こしょうをふり、全体に薄力粉をまぶして余分な粉は落とします。Aの小ねぎは小口切りにします。

STEP.2

Aをすべて混ぜ合わせます。

STEP.3

フライパンにサラダ油を熱し、(1)のたらを、両面がきつね色になるまで焼き、お皿に盛り付けます。

STEP.4

洗って水けをきったベビーリーフと輪切りにしたトマトを添え、(2)をかけてできあがり。

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