レシピID:397
なめたけ 昆布茶風味

  • ページを印刷する

栄養士さんからのコメント

低カロリー食品なのにさまざまな栄養を含んでいるきのこ。なかでもえのきだけは、ミネラルを多く含んでいるうれしい種類です。利尿作用があってむくみを防ぐカリウム、貧血防止の鉄や、マグネシウム、亜鉛も豊富です。また、ビタミンB1や葉酸、食物繊維も多く、美容にも向いた食材といえます。また、鎮静効果があり、血圧を安定させ、さらに腎臓・肝臓の働きを活発化する「ギャバ」も含まれていることがわかりました。

カロリー:73.8kcal 塩分:73.8g

材料(2人分)

えのきだけ・・・・・・・・・・・・・・・・・・1パック
長ねぎの白い部・・・・・・・・・・・・・・・・8cm

A
みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
昆布茶・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1

作り方

STEP.1

えのきだけは根もとを切り落として3等分に切ります。長ねぎは小口切りにします。

STEP.2

鍋に調味料をすべて入れて沸騰させます。沸いたらえのきだけと長ねぎを加え、弱火で4~5分、とろみが出るまで煮ます。

レシピを印刷する