レシピID:388
黒豆きなこパウンドケーキ

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栄養士さんからのコメント

きなこも黒豆もそもそもは大豆です。大豆には豊富なタンパク質が含まれ、アミノ酸バランスに優れた健康食品です。女性が注目すべきは「イソフラボン」。これは女性ホルモン「エストロゲン」に似た構造を持ち、女性の悩みである更年期障害や骨粗鬆症の予防によいとされています。また、こちらも多く含まれる「サポニン」は血中コレステロールを減らし、血液をサラサラに。体脂肪の燃焼を促進するのでダイエットにも◎。

カロリー:250.2kcal 塩分:0.3g

材料(2人分)

卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・80cc
無塩バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・80g
きび砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・60g
薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・160g
きなこ・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ3
ベーキングパウダー・・・・・・・・・・・・小さじ1と1/2
黒豆(煮豆)・・・・・・・・・・・・・・・140g

◎20cmのパウンド型

1台分のエネルギー  2001.4kcal
1人分(1/8切れ) 250.2kcal
1台分の塩分  2.0g
1人分(1/8切れ) 0.3g

作り方

STEP.1

オーブンの温度を180度に設定して余熱を入れておきます。卵と牛乳は冷蔵庫から出して常温にしておきます。パウンド型の内側の底と周囲にはバター(分量外・適量)を薄く塗り、生地がくっつかないようにクッキングペーパーを敷いておきます。

STEP.2

バターは耐熱容器に入れて電子レンジで15秒加熱します。きび砂糖を加え、ハンドミキサーで白っぽくなるまで泡立てます。さらに卵を加え、ハンドミキサーでよく泡立てます。

STEP.3

(2)に牛乳も加えてハンドミキサーで混ぜます。全体がなじんだら、薄力粉、きなこ、ベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜます。なめらかになったら黒豆も加えてさっくりと混ぜ合わせます。

STEP.4

生地をパウンド型に流し込み、180度で45~50分焼きます。

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