レシピID:384
ぽかぽか生姜あんかけうどん

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栄養士さんからのコメント

生姜の辛み成分ジンゲロンには殺菌作用があり、血液循環をよくして体をあたためてくれます。また、卵は良質なタンパク質源となるだけでなく、ビタミンA、B群、Dも豊富。さらには鉄分や亜鉛、リンといったミネラルもたっぷり含まれた優秀な栄養食品です。きのこはカロリーが低く、食物繊維が豊富でビタミンB群やDも含みます。体があたたまり、消化もいいので風邪を引いたときなどにもぴったりのひと品でしょう。

カロリー:367.1kcal 塩分:4.3g

材料(2人分)

きくらげ・・・・・・・・・・・・・1枚
長ねぎ・・・・・・・・・・・・・・5cm
冷凍うどん・・・・・・・・・・・・2人分
だし・・・・・・・・・・・・・・・360cc
薄口醤油・・・・・・・・・・・・・大さじ2
みりん・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
おろし生姜・・・・・・・・・・・・大さじ2
塩・・・・・・・・・・・・・・・・少々
片栗粉・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
水・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
卵・・・・・・・・・・・・・・・・2個

作り方

STEP.1

きくらげはぬるま湯で戻し、細く切ります。長ねぎは小口切りにします。

STEP.2

冷凍うどんは湯がきます。

STEP.3

別の鍋にだしを温め、薄口醤油、みりんを加えて煮立てます。

STEP.4

(3)に(1)のきくらげ、長ねぎ、おろし生姜を加えて煮立て、塩で味をととのえます。

STEP.5

片栗粉と水を合わせて水溶き片栗粉を作り、(4)に流し入れてとろみをつけます。

STEP.6

軽く溶いた卵を(5)に回し入れ、卵が浮き上がってきたら(2)のうどんを加え、再度煮立ったら火を止めます。

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