レシピID:380
サンタクレープ

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栄養士さんからのコメント

牛乳から乳脂肪含有量の高い部分を遠心分離器で分離させて作る生クリームは、ビタミンAと脂質に富む高エネルギー食品。でも、フィリングのクリームにヨーグルトを加えてヨーグルトクリームにすることで、多少エネルギーも抑えられますし、乳酸菌を摂取することもできます。乳酸菌は腸の善玉菌を増やして腸内環境を整え、免疫力をアップさせるのに役立ちます。

カロリー:441.5kcal 塩分:0.4g

材料(2人分)

フィリング
 プレーンヨーグルト・・・・・・・・・・・・・・200g
 はちみつ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
 レモン汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
 生クリーム・・・・・・・・・・・・・・・・・・200ml
 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
クレープ生地
 薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・50g
 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
 卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
 牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・130ml
 バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
サンタクロースの飾り
 いちご・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・8個
 粉砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
 チョコレートソース(製菓用ペンタイプのもの)・・適量
 ミントの葉・・・・・・・・・・・・・・・・・・4枚

作り方

STEP.1

プレーンヨーグルトはキッチンペーパーなどを敷いたざるに入れ、適度な重しをして冷蔵庫で2時間ほど水切りします。

STEP.2

ボウルに(1)の水切りヨーグルトを入れ、はちみつとレモン汁を加えてよく混ぜます。

STEP.3

生クリームに砂糖を加えてツノが立つくらいまで、よく泡立て、半分は(2)に加えてヨーグルトクリームを作ります。残りの半量はそのままとっておきます。

STEP.4

クレープを作ります。薄力粉に砂糖と塩を加えてふるい、ボウルに入れます。

STEP.5

別のボウルに卵を割り入れて牛乳を加えてよく混ぜ、だまにならないように(4)に少しずつ加えてはかき混ぜ、冷蔵庫で30分ほどねかせておきます。

STEP.6

フライパンにバター大さじ1/4を溶かし、キッチンペーパーなどで鍋肌になじませ、(5)の1/4をお玉で流し入れて薄くのばし、中火で両面を焼きます。同じようにしてクレープ生地を4枚焼き、冷まします。

STEP.7

いちごはへたを切り落とし、4個は薄く切ります。残りの4個は先端から1.5センチくらいのところでふたつに切ります。

STEP.8

皿にクレープ生地を敷き、(3)のヨーグルトクリームの1/4量と薄切りにしたいちご1個分をのせて包みます。包んだらひっくり返して粉砂糖をふります。同じ要領で、いちご入りヨーグルトクリームのクレープ包みを4つ作ります。

STEP.9

サンタクロースの飾りを作ります。ふたつに切ったいちごのへたのほうを、へたの部分を下にしてのせ、(3)の泡立てた生クリームをふんわりとのせて、いちごの先端部分を帽子のようにかぶせます。チョコレートペンで顔を描き、泡立てたクリームをちょこんと飾って仕上げます。
(8)に残りの生クリームをのせ、(9)のサンタクロースを飾って、ミント葉をあしらいます。

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