レシピID:372
ペスカトーレ

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栄養士さんからのコメント

あさりに豊富に含まれているビタミンB12は、タンパク質の体内合成を助け、肝機能を強化するために働きます。あさりには、カルシウムとともに骨をつくるために活躍するマグネシウムもたっぷり含まれていますし、血液中の余分なコレステロールを排出するタウリンも含まれています。タウリンはえびやほたての貝柱にも多く含まれています。良質のタンパク質もたっぷりでヘルシーなパスタ料理です。

カロリー:570.6kcal 塩分:4.5g

材料(2人分)

スパゲッティー・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・180g
 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
あさり(殻つき)・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・18個
ブラックタイガー・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4尾
帆立の貝柱・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4個
オリーブ油(できれば、エキストラバージンオリーブ油)・・・大さじ1
にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2かけ
赤唐辛子・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2本
白ワイン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2カップ
トマトの水煮缶・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1缶
塩、胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・各少々
イタリアンパセリ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

作り方

STEP.1

あさりは海水程度の濃度(約3パーセント)の食塩水に1〜2時間(できればひと晩)つけて砂抜きし、殻どうしをこすり合わせるようにして水洗いします。

STEP.2

ブラックタイガーは尻尾を残して殻をむき、背わたをとります。

STEP.3

大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加えてスパゲッティーを入れ、アルデンテの状態(芯がわずかに残るくらい)に茹でます。

STEP.4

フライパンにオリーブ油と、つぶしたにんにく、種子を取り除いた赤唐辛子を入れて弱火にかけ、香りが立ったらあさりを入れて炒め、白ワインを加えて蓋をします。

STEP.5

あさりの殻が開いたら蓋を取り、フライパンを揺すりながら水分を飛ばし、ブラックタイガーと帆立の貝柱を加えて炒めます。

STEP.6

トマトの水煮をつぶしながら加えて塩、胡椒で味を調えます。

STEP.7

茹で上がったスパゲッティーをいれてからめ、皿に盛って刻んだイタリアンパセリを散らします。

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