レシピID:365
いんげんと茹で卵のごまだれ和え

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栄養士さんからのコメント

さやいんげんはいんげん豆の若いさやを収穫したもの。でんぷんやビタミンAやビタミンB群ビ、タミンC、カリウム、カルシウム、食物繊維などを含んでいます。卵にはアミノ酸のバランスがよく、消化吸収率も高いタンパク質がたくさん含まれています。さらに不飽和脂肪酸を含むごま油やごまを組み合わせたバランスのよい和えもの。なにかもうひと品、というときにどうぞ。 

カロリー:125.9kcal 塩分:0.6g

材料(2人分)

さやいんげん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100g
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個
練りごま・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ11/2
ごま油、砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・各小さじ1/2
醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1

作り方

STEP.1

さやいんげんは筋とへたを取り除き、3センチ長さに切って熱湯でさっと茹でてざるにあげます。

STEP.2

卵は茹でて殻をむき、半分に切ってから4等分に切ります。

STEP.3

ボウルに練りごま、ごま油、砂糖、醤油を入れてよく混ぜ、さやいんげんと茹で卵を加えて和えます。

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