レシピID:312
かにと豆腐の淡雪スープ

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栄養士さんからのコメント

 脂質や糖質がほとんど含まれず、低カロリーで高たんぱくのかにには、日本人に不足しがちなカルシウムも含まれています。大豆の加工品である豆腐にも植物性タンパク質はたっぷりと含まれています。卵白も含め、さまざまな食材からそれぞれ個性のあるタンパク質がしっかりとれる、うまみたっぷりのスープ。野菜をたくさん使った料理と組み合わせてバランスのよい献立にしましょう。

 

カロリー:117.1kcal 塩分:2.4g

材料(2人分)

かに(缶詰)・・・・・・・・・・・・・・・・1缶分
絹ごし豆腐・・・・・・・・・・・・・・・・1/2丁
生姜・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2かけ
長ねぎの白い部分・・・・・・・・・・・・・10㎝
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2カップ
粉末鶏ガラスープの素・・・・・・・・・・・小さじ2
塩、胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・・各少々
片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
 水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
卵白・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個分
ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

 

作り方

STEP.1

生姜はすりおろし、長ねぎはみじん切りにします。

STEP.2

鍋に水2カップを入れて火にかけ、沸騰したらかにの缶詰の身をほぐして加え、汁も加えます。(1)の生姜と長ねぎ、鶏ガラスープの素も加えて10分ほど煮たら、豆腐をくずしながら入れて、塩、胡椒します。

STEP.3

同量の水で溶いた水溶き片栗粉をまわし入れてとろみをつけます。

STEP.4

卵白を軽く泡立て、(3)の鍋にまわし入れ、最後に風味づけのごま油をたらします。

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