レシピID:221
豆乳のビシソワーズ
じゃがいもに含まれているビタミンＣはでんぷん質に守られて加熱しても壊れにくいのが利点。ビタミンＣは肌の弾力を保つコラーゲンの生成に欠かせない成分ですが、ストレスによって消耗されやすいので、たっぷりととりたいですね。じゃがいもにはカリウムもたくさん含まれているので、むくみ防止や血圧の安定にも役立つかも・・・。
カロリー：174.1kcal 塩分：1.9g
じゃがいも・・・・・・・・・・・・・・・・・・大１個
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１／２個
オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１５０cc
固形スープの素・・・・・・・・・・・・・・・・１個
ローリエ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１枚
豆乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２００cc
塩、胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・各少々
乾燥パセリ・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
作り方
STEP.1
じゃがいもは皮をむいて５ミリ幅のいちょう切りにして水にさらし、ざるにあげて水気をきります。玉ねぎは皮をむいて薄切りにします。
STEP.2
フライパンにオリーブオイルを熱してじゃがいもと玉ねぎを炒めます。
STEP.3
玉ねぎがしんなりしたら、水を注ぎ入れ、固形スープの素とローリエを加えて約15分間、じゃがいもがやわらかくなるまで煮ます。
STEP.4
火を止めてローリエを取り除き、粗熱がとれたらミキサーにかけます。
STEP.5
(4)をざるで漉して鍋に入れ、豆乳を加えてよく混ぜ、塩、胡椒で味を調え、冷蔵庫で冷やします。
STEP.6
器に注ぎ、パセリを散らします。
