レシピID:217
ゴーヤとツナのあっさり和え
別名ニガウリ。ゴーヤ独特の苦みは、モモルデシンといわれる成分のせい。肝機能を高めたり、血糖値を下げたり、食欲を増進させたりする効果があるといわれています。ゴーヤにはビタミンＣも豊富に含まれていますし、加熱してもこわれにくいので、茹でたり、炒めたりして苦みをマイルドにして食べても大丈夫。カリウム、カルシウム、マグネシウムも含まれています。
カロリー：70.6kcal 塩分：1.6g
ゴーヤ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１／２本
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
ツナの缶詰・・・・・・・・・・・・・・・・・１／２缶
ミニトマト・・・・・・・・・・・・・・・・・４個
醤油、レモン汁・・・・・・・・・・・・・・・各小さじ１
塩、胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・・・各少々
作り方
STEP.1
ゴーヤは縦半分に切って両端を少し切り落とし、スプーンなどを使って種子とワタを取り除きます。
STEP.2
種子とワタがとれたら５ミリ厚さに切ります。
STEP.3
塩小さじ１をふってよくもみ込み、５分ほどおきます。でてきた水気をきります。
STEP.4
水気を切ったゴーヤは、熱湯でさっと茹でてざるにあげ、粗熱をとります。
STEP.5
ボウルに(4)のゴーヤとツナ、へたをとって縦半分に切ったミニトマトを入れ、醤油、レモン汁、塩、胡椒を加えて和えます。
