レシピID:215
セロリの浅漬け
セロリの独特の香りのもとはセダノリッド、セネリン、アピインという成分。食欲増進やイライラの解消、頭痛の緩和に役立つとされてきました。栄養素は茎よりも葉のほうに多く、葉にはカロテンやビタミンＢ1、Ｂ2、ビタミンＣ、食物繊維などがバランスよく含まれています。茎の部分にもビタミンＣや食物繊維が含まれています。
カロリー：67.1kcal 塩分：1.5g
セロリ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１本
ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１／２
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２
粗挽き胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
作り方
STEP.1
セロリは葉を切り落とし、細い茎を引っ張るようにして筋を取り除きます。
STEP.2
先端のほうの細い部分は縦半分に切って２センチ長さに、根もとの太くなったところは縦４等分して２センチ長さに切ります。
STEP.3
ボウルなどにごま油、酒、塩、胡椒を入れてよく混ぜ、(2)のセロリを加えてよく混ぜます。
STEP.4
冷蔵庫で２時間ほど冷やします。
