レシピID:201
やわらかポークソテー

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栄養士さんからのコメント

豚肉は肉類のなかではいちばんビタミンＢ1を含んでいます。ビタミンＢ1は、体内で糖質がエネルギーにかわるためになくてはならない成分。しかも、人間体内でつくることのできない必須アミノ酸がとてもバランス良く含まれています。だから、疲れたな0と思ったら、豚肉を食べるといいんです。豚肉には、アンチエイジングで話題になったコエンザイムＱ10もたくさん含まれているんですよ。

カロリー：371.4kcal　塩分：1.5g

材料(2人分)

豚ロース肉（トンカツ用）・・・・・・・・・・・・２枚
塩、黒胡椒、ガーリックパウダー・・・・・・・・各少々
レタス・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２枚
ミニトマト・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４個
スナップえんどう・・・・・・・・・・・・・・・・６個
ブロッコリースプラウト・・・・・・・・・・・・・適量
片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２
酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１

作り方

STEP.1

豚ロース肉は筋切りをし、塩、黒胡椒、ガーリックパウダーを全体にすりこんでラップで包んで10分ほどおきます。

STEP.2

レタスは洗って食べやすい大きさにちぎり、ミニトマトはへたをとって縦半分に切り、スナップえんどうは熱湯でさっと茹でます。ブロッコリースプラウトは洗って水気を切ります。

STEP.3

(1)のラップをはがして片栗粉をまぶします。

STEP.4

フライパンにオリーブオイルを熱して(2)の肉を強火で焼き、おいしそうな焦げめがついたら裏返して、もう片面も焼きます。

STEP.5

酒、醤油をまわし入れて蓋をし、弱火で３分ほど蒸し焼きにします。

STEP.6

焼き上がったら、レタス、ミニトマト、スナップえんどう、ブロッコリースプラウトとともにお皿に盛ります。