レシピID:200
キムチクリームパスタ

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栄養士さんからのコメント

ビタミンＣや食物繊維を豊富に含む白菜は、冬野菜の代表格。でも、キムチ漬けにすれば１年中食べられます。しかも、キムチにするとビタミンＣやB2やタンパク質などの栄養価がアップ。唐辛子の辛み成分であるカプサイシンは血行をよくして、体脂肪の燃焼に役立ちますし、豚肉にたくさん含まれているビタミンＢ1は疲労回復を助けるので、元気になりたいときによいメニューですね。

カロリー：594.8kcal　塩分：2.6g

材料(2人分)

白菜キムチ・・・・・・・・・・・・・・・・・・１００ｇ
豚こま切れ肉・・・・・・・・・・・・・・・・・７０ｇ
長ねぎの白い部分・・・・・・・・・・・・・・・７㎝
貝割れ大根・・・・・・・・・・・・・・・・・・１／２パック
ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
豆乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２００cc
塩、胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・各少々
好みのパスタ・・・・・・・・・・・・・・・・・１８０ｇ
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々

作り方

STEP.1

白菜キムチはひと口大に切ります。豚肉は食べやすい大きさに切っておきます。

STEP.2

長ねぎは白髪ねぎにします。長さを半分に切って、縦に切れ目を入れて中央の芯の部分を取り除き、極細いせん切りにして水にさらし、ざるなどにあげておきます。貝割れ大根は根もとを切り落とします。

STEP.3

大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加えてパスタを茹で、ざるなどにあげます。茹で汁はあとで少量使うので、捨てずにとっておきます。

STEP.4

フライパンを熱してごま油をひき、豚肉を炒めます。

STEP.5

肉の色がかわったらキムチを加えてさっと炒めます。

STEP.6

(5)に豆乳と塩、胡椒を加えて火を通し、水分が足りなくなったらパスタの茹で汁を加えます。

STEP.7

(6)のソースに(3)のパスタを加え、よくからめます。

STEP.8

器に(7)を形よく盛り、(2)の長ねぎと貝割大根をあしらいます。

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