レシピID:185
ヨーグルト入りきのこ味噌スープ
きのこ類には食物繊維が豊富に含まれているので便秘の予防や改善に効果があります。またビタミンＢ群も豊富で糖質の代謝を促して疲労を回復させてくれます。なめこのぬめりのもとはムチン。胃の粘膜を保護してくれたり、体内の余分なナトリウムを排出してくれたりする成分です。わずかですが、プレーンヨーグルトも加わるので、腸内環境を整えるのに役立つスープですね。
カロリー：98.2kcal 塩分：2.5g
えのきだけ・・・・・・・・・・・・・・・・・１／３株
しめじたけ・・・・・・・・・・・・・・・・・１／３株
なめこ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１／２パック
油揚げ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１枚
長ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
だし汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２カップ
味噌・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
プレーンヨーグルト・・・・・・・・・・・・・大さじ２
作り方
STEP.1
えのきだけは石づきを取り除き、２等分します。しめじたけは石づきを取り除き、食べやすい大きさに分けます。なめこはさっと洗います。油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、短冊に切ります。
STEP.2
長ねぎはみじん切りにします。
STEP.3
鍋にだし汁を入れて、(1)のえのきだけとしめじたけ、なめこ、油揚げを入れて５分ほど煮て火を止めます。
STEP.4
火を止めたら味噌を溶き入れ、プレーンヨーグルトを加えてよく混ぜ、器に盛って(2)の長ねぎを散らします。
