レシピID:179
卯の花

大豆を豆腐に加工するときにできるおから。だからおからには大豆に含まれている栄養分が、ほぼそのまま含まれています。良質のタンパク質、リノール酸、食物繊維、そしてレシチンやサポニン、カルシウム、ビタミンB群やビタミンＥ……。つまり便秘の予防と改善、コレステロール値の調節、血管の若返りに役立つ成分がいっぱいなんです。カロテンたっぷりのにんじんや、ビタミンＤを含む干ししいたけ、ビタミンミネラル豊富なさやいんげんが加わった卯の花は、文句なしのヘルシー＆ビューティメニューです。

カロリー：172.3kcal　塩分：1.5g

おから・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１５０ｇ
にんじん・・・・・・・・・・・・・・・・・・１／４本
さやいんげん・・・・・・・・・・・・・・・・２本
長ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・３㎝
干ししいたけ・・・・・・・・・・・・・・・・３枚
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
だし汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１／２カップ
しいたけのもどし汁・・・・・・・・・・・・・１／４カップ
酒、みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・各カップ１
砂糖（できれば、きび砂糖）・・・・・・・・・大さじ１
醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１／４