レシピID:175
グリーンサラダ マスタードドレッシング
さっぱりとした葉物野菜。食物繊維が豊富で、ビタミンＣも含んでいます。グリーンリーフやベビーリーフ、クレソン、ラディッシュには独特のさわやかな風味があって食欲をそそりますし、水分を多く含んでいるので夏ばてしやすい季節にはうれしいサラダですね。クレソンにはカロテンやカルシウムも豊富に含まれているほか、消化を促進するニグリンも含まれています。
カロリー：140.7kcal 塩分：0.9g
グリーンリーフ・・・・・・・・・・・・・・・２枚
ベビーーリーフ・・・・・・・・・・・・・・・３０ｇ
クレソン・・・・・・・・・・・・・・・・・・４本
マッシュルーム・・・・・・・・・・・・・・・３個
ラディッシュ・・・・・・・・・・・・・・・・３個
マスタードドレッシング
粒マスタード・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
玉ねぎのみじん切り・・・・・・・・・・・・大さじ１
オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
塩、胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・・各少々
作り方
STEP.1
グリーンリーフは洗って水気をしっかりきり、ひと口大にちぎります。ベビーリーフは洗って水気をしっかりきります。クレソンは３センチ長さに切ります。
STEP.2
マッシュルームは軸を切り離して、笠の部分は薄切りにし、軸の部分はかたい石づきだけを取り除いてみじん切りにします。ラディッシュは根もとまでよく洗って根の部分は薄切りにし、葉は食べやすい大きさにちぎります。
STEP.3
ボウルにマスタードドレッシングの材料を入れ、(2)のマッシュルームの軸のみじん切りを加えてよく混ぜ合わせ、マスタードドレッシングを作ります。
STEP.4
グリーンリーフ、ベビーリーフ、クレソン、薄切りにしたマッシュルーム、ラディッシュの根と葉をボウルに入れてさっくりと混ぜ合わせて器に盛り、(3)のドレッシングをかけます。
