レシピID:164
豆乳パンナコッタ マンゴーソース
豆腐の製造過程でできる豆乳には、良質タンパク質がたっぷり含まれています。消化吸収がよく、低脂肪でローカリー。豆乳を使った鍋やドリンクも人気です。マンゴーは必要に応じて体内でビタミンＡにカロテンがたっぷり含まれています。ビタミンＡは抵抗力をつけたり、粘膜を健康に保つ働きをします。また、ゼラチンは動物の筋、骨、皮などに含まれるコラーゲンから作られています。コラーゲンは、肌のハリのもと、なんですよ。
カロリー：419.8kcal 塩分：0.1g
粉ゼラチン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・５ｇ
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ３
豆乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１カップ
砂糖（できれば、きび砂糖）・・・・・・・・・・・５０ｇ
生クリーム・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１／２カップ
ラム酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２
マンゴー（缶詰）・・・・・・・・・・・・・・・・１／２缶
作り方
STEP.1
小さめのボウルに水を入れ、粉ゼラチンを振り入れてふやかしておきます。
STEP.2
鍋に豆乳を入れてあたため、ふやけた粉ゼラチンと砂糖を加えて沸騰させないように加熱しながら静かに混ぜ、ゼラチンと砂糖が完全に溶けたら火からおろし、粗熱をとります。
STEP.3
(2)の粗熱がとれたら、生クリームとラム酒を加えて混ぜ、容器に流し入れて冷蔵庫で冷やし固めます。
STEP.4
マンゴーの缶詰は汁ごとミキサーにかけます。
STEP.5
(3)のパンナコッタが固まったら冷蔵庫から出し、(4)のマンゴーソースをかけます。
