レシピID:153
大根と鶏肉のこってり煮
鶏肉には、肉類のなかで最も多くレチノール（ビタミンＡ）が含まれています。レチノールは皮膚や髪の毛、歯茎などの健康を保ち、粘膜を保護するために働く成分。皮には肌のハリを保つのに必要なコラーゲンもたっぷり含まれています。深みのある味わいが楽しめる「こってり煮」。だけど、意外や意外。大根との組み合わせで、けっこうあっさりいただけます。
カロリー：417.8kcal 塩分：2.4g
大根・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１／２本
鶏もも肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・２００ｇ
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ３
みりん、醤油・・・・・・・・・・・・・・・・各大さじ２・
砂糖（さきれば、きび砂糖）・・・・・・・・・大さじ１
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１カップ
万能ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
作り方
STEP.1
大根は２センチ厚さの輪切りにし、さらに縦に４等分して面取りをします。鶏もも肉はひと口大に切ります。
STEP.2
鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を炒めます。肉の表面の色がかわったら大根を加えて炒めます。
STEP.3
全体に油がなじんだら、酢、みりん、醤油、砂糖、水を加えて落とし蓋をし、中火で40分ほど煮ます。煮汁の量が少なくなってきたら強火にして、鍋をふり、全体に煮汁をからめます。
STEP.4
器に盛り、万能ねぎを小口切りにして散らします。
