レシピID:152
チキンとアボカド、ブロッコリーのヨーグルトグラタン

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栄養士さんからのコメント

レチノールやコラーゲンを含む鶏肉。ビタミンやミネラルをバランスよく含み、「森のバター」とさえいわれているアボカド。カロテンやビタミンＣをたっぷりと含むブロッコリー。腸内環境を整えてくれるヨーグルト。味はもちろん、栄養的にも申し分なし。お昼ご飯やブランチに、ワインと一緒に……いろんなシーンにぴったりのグラタン。

カロリー：471.5kcal　塩分：2.3g

材料(2人分)

プレーンヨーグルト・・・・・・・・・・・・１／２カップ
鶏もも肉・・・・・・・・・・・・・・・・・１５０ｇ
アボカド・・・・・・・・・・・・・・・・・１／２個
ブロッコリー・・・・・・・・・・・・・・・１／４株
　塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・１／４個
小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
牛乳・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１／２カップ
鶏ガラスープの素・・・・・・・・・・・・・小さじ１／２
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１／４
胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
シュレッドチーズ（とろけるタイプのもの）・４０ｇ
オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・大さじ１

作り方

STEP.1

ボウルにキッチンペーパーを敷いたざるをのせ、プレーンヨーグルトをいれて半日間ほど冷蔵庫に入れ、水気をきっておきます。

STEP.2

鶏もも肉はひと口大に切ります。

STEP.3

アボカドは横に包丁目を入れて、上下をひねるようにしてはずします。包丁の先端などで突き刺して種子をはずし、皮をむきます。半量を使い、１センチ角のサイコロに切ります。

STEP.4

ブロッコリーはよく洗って小房に分け、塩少々を加えた熱湯でさっと茹でます。玉ねぎは皮をむいて薄切りにします。

STEP.5

鍋にオリーブオイルを熱して玉ねぎを炒め、透き通ってきたら鶏肉を加えて肉の色がかわるまで炒めます。

STEP.6

(5)に小麦粉を加えてさらに炒め、小麦粉が全体にまわったら牛乳を注いで塩、胡椒、鶏ガラスープの素を加え、焦げないくらいの火加減で、混ぜながらとろみがでるまで煮込みます。

STEP.7

(1)のプレーンヨーグルトを加えてよくまぜ、ブロッコリーを加えて火を止めます。

STEP.8

耐熱容器に(7)を入れ、(3)のアボカドを並べ、チーズをのせてオーブントースターで５分ほど、表面においしそうな焼き色がつくまで焼きます。

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