レシピID:147
ひじきの煮もの
カルシウムいっぱい！ 食物繊維もいっぱい！ たとえば10ｇあたりのカルシウム含有量は140ミリグラムでプロセスチーズの倍以上。食物繊維は4.33グラムで切り干し大根の倍以上。骨粗鬆症や便秘といった女性が気になる症状にひと役も、ふた役もかってくれそうな食材です。昔ながらのひじきの煮もの。カロテン豊富なにんじんやタンパク質が補給できるちくわが加わって、バランスのよいヘルシーおかずです。
カロリー：114.4kcal 塩分：3.4g
乾燥ひじき・・・・・・・・・・・・・・・・・２０ｇ
にんじん・・・・・・・・・・・・・・・・・・１／２本
ちくわ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1本
ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
だし汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1カップ
酒、みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・各大さじ１
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１／２
醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
作り方
STEP.1
乾燥ひじきはよく水洗いして砂を取り、たっぷりの水に30～40分浸けて戻します。戻ったらざるにあげて水気をきります。
STEP.2
にんじんは皮をむいて５ミリ角のあられ切りにし、ちくわは５ミリ幅の輪切りにします。
STEP.3
鍋かフライパンにごま油をひき、にんじんとちくわを炒め、油がなじんできたらひじきを入れて炒めます。
STEP.4
全体に油がなじんだら、だし汁、酒、みりん、砂糖、醤油の順に加えて、焦げないように火加減に注意しながら、汁けがなくなるまで煮ます。
