レシピID:143
チキンヨーグルトカレー

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栄養士さんからのコメント

鶏肉は肉類のなかで、最も多くビタミンA（レチノール）を含んでいます。レチノールは粘膜を保護し、皮膚や髪の毛、歯茎の健康を保つために働く成分。手羽先や皮、軟骨には肌にハリを与え、美しい髪の毛を保つために活躍するコラーゲンも豊富に含まれています。腸内の善玉菌を増やして腸内環境を改善し、便通を整え、免疫力を高めるヨーグルトや、からだをあたためるスパイスも加わって、女性にうれしいカレーです。

カロリー：735.4kcal　塩分：2.7g

材料(2人分)

プレーンヨーグルト・・・・・・・・・・・・１１／２カップ
鶏もも肉・・・・・・・・・・・・・・・・・２００ｇ
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１／２
胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・１個
にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・１片
生姜・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１／３
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
カレー粉・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１／２
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１／２カップ
レーズン・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
玄米ご飯・・・・・・・・・・・・・・・・・２膳分

作り方

STEP.1

鶏肉はひと口大に切り、塩、胡椒で下味をつけておきます。

STEP.2

玉ねぎは皮をむいてみじん切りに、にんにくは皮と芯を取り除いてみじん切りに、生姜は皮をむいてみじん切りにします。

STEP.3

フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を炒めて色づいてきたらいったん皿などに取ります。

STEP.4

(3)の鶏肉を炒めたあとのフライパンで(2)の玉ねぎ、にんにく、生姜を炒めます。

STEP.5

玉ねぎがしんなりしてきたら鶏肉を戻し入れ、ヨーグルトとカレー粉、塩を加えて15分ほど煮ます。

STEP.6

(5)にレーズンを加えてさらに５分ほど煮込みます。

STEP.7

器に玄米ご飯を盛り、(6)のカレーをかけます。

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