レシピID:138
新じゃがクレープ
じゃがいもの主成分は炭水化物ですが、ビタミンCもたくさん含まれています。本来、熱に弱いはずのビタミンCですが、じゃがいもに含まれているビタミンＣはデンプン質にガードされているので、加熱しても損失が少ないのです。じゃがいもが野菜と穀物の両方の役目を果たす、といわれるのはこのため。食物繊維も豊富。皮ごと食べられる新じゃがなら、さらに繊維質が効果的に摂取できます。
カロリー：223.9kcal 塩分：1.4g
新じゃがいも・・・・・・・・・・・・・・・・中２個
塩、胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・・・各少々
片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２
シュレッドチーズ（とろけるタイプのもの）・・大さじ４
オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２
作り方
STEP.1
新じゃがいもはタワシでしっかりこすり洗いをし、皮つきのまません切りにします。
STEP.2
ボウルに(1)を入れ、塩、胡椒をして片栗粉をまぶし、手でよく混ぜてなじんできたらチーズを加えてさらに混ぜます。この分量で２枚のクレープを焼きます。
STEP.3
フライパンを熱してオリーブオイル大さじ１をなじませ、(2)のじゃがいもの半量を敷きつめ、上から押さえつけるようにして焼きます。焦げめがついたら裏返します。両面においしそうな焦げめがついたら取り出します。
STEP.4
(3)と同じようにしてもう１枚も焼きます。
