レシピID:137
スモークサーモンとカリフラワーのサラダ

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栄養士さんからのコメント

カリフラワーはブロッコリーの原種。ビタミンCを豊富に含んでいます。サーモンに含まれているタンパク質は消化吸収率がよく、カルシウムの吸収を助けるビタミンDも豊富に含まれているので骨粗鬆症になりやすい女性にはありがたい魚です。スモークされた独特の風味が食欲をそそるひと品。

カロリー:172.0kcal 塩分:2.6g

材料(2人分)

スモークサーモンの薄切り・・・・・・・・・・・・・・6枚
カリフラワー・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2株
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
イタリアンパセリ・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
ケイパー・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2
オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
レモン汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
塩、胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・各少々

作り方

STEP.1

カリフラワーはよく洗って、塩少々を加えた熱湯でさっと茹でて、6等分します。

STEP.2

イタリアンパセリとケイパーは細かく刻みます。

STEP.3

ボウルに(2)とオリーブオイル、レモン汁、塩、胡椒を入れてよく混ぜ合わせます。

STEP.4

器にカリフラワーを並べ、スモークサーモンをのせて、(3)のソースをかけていただきます。

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