レシピID:135
簡単！ポテサラ
じゃがいもにはビタミンＣやカリウムが豊富に含まれています。ビタミンＣは加熱するとこわれやすいのが難点なのですが、じゃがいもに含まれているビタミンＣはでんぷんに守られているので、加熱してもこわれにくいんです。いいですね～。またカリウムはカルシウムや食物繊維と一緒に取ると相乗効果で高血圧の予防効果が高まるといわれています。
カロリー：219.6kcal 塩分：1.7g
じゃがいも・・・・・・・・・・・・・・・中２個
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・１／６ 0１／８個
きゅうり・・・・・・・・・・・・・・・・・１／４本
スライスベーコン・・・・・・・・・・・・・４０ｇ
スイートコーン・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
プレーンヨーグルト・・・・・・・・・・・・大さじ１
粒マスタード・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１／２
胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
作り方
STEP.1
じゃがいもは皮をむいて４等分します。玉ねぎは皮をむいてみじん切りに、きゅうりは輪切りにします。ベーコンは１センチ幅に切ります。
STEP.2
じゃがいもと玉ねぎを耐熱容器に入れ、500Wの電子レンジで５分間加熱し、その後、ベーコンを加えてさらに２分間加熱します。
STEP.3
余分な水分を捨てて、スプーンなどで粗くつぶします。
STEP.4
(3)にきゅうり、スイートコーン、オリーブオイル、プレーンヨーグルト、粒マスタード、塩、胡椒を加えてよく混ぜます。
