レシピID:128
ガスパチョ
なんだか食欲がないときでも、さわやかな冷たいスープなら咽を通ったりします。野菜たっぷりだからビタミンＡも、Ｂも、Ｃもたっぷり。トマトに含まれている赤い色素、リコピンはに天然カロテノイドの一種で活性酸素が体で増えすぎるのを抑制してくれます。にんにくやオリーブオイルもほどよく加わった健康スープです。
カロリー：136.6kcal 塩分：1.3g
トマト・・・・・・・・・・・・・・・・・・２個
パプリカ（赤）・・・・・・・・・・・・・・１／２個
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・１／４個
きゅうり・・・・・・・・・・・・・・・・・１本
にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・１片
パン粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・１／４カップ
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１／２カップ
オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・大さじ１
バルサミコ酢・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１／２
胡椒、タバスコ・・・・・・・・・・・・・・各少々
作り方
STEP.1
トマトは湯むきして、ざく切りにします。パプリカはへたと種子を取り除き、玉ねぎは皮をむき、それぞれざく切りにします。きゅうりもざく切りにします。パプリカときゅうりは少量を取り分け、飾り用に小さい角切りにしておきます。
STEP.2
パン粉を分量の水につけてふやかします。
STEP.3
飾り用のパプリカときゅうりを残して、①と②、オリーブオイル、バルサミコ酢、塩、胡椒、タバスコをすべて合わせ、なめらかになるまでミキサにかけます。
STEP.4
器に入れ、飾りのパプリカときゅうりをそっとのせます。
