レシピID:128
ガスパチョ

  • ページを印刷する

栄養士さんからのコメント

なんだか食欲がないときでも、さわやかな冷たいスープなら咽を通ったりします。野菜たっぷりだからビタミンAも、Bも、Cもたっぷり。トマトに含まれている赤い色素、リコピンはに天然カロテノイドの一種で活性酸素が体で増えすぎるのを抑制してくれます。にんにくやオリーブオイルもほどよく加わった健康スープです。

カロリー:136.6kcal 塩分:1.3g

材料(2人分)

トマト・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個
パプリカ(赤)・・・・・・・・・・・・・・1/2個
玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/4個
きゅうり・・・・・・・・・・・・・・・・・1本
にんにく・・・・・・・・・・・・・・・・・1片
パン粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/4カップ
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2カップ
オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
バルサミコ酢・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2
胡椒、タバスコ・・・・・・・・・・・・・・各少々

作り方

STEP.1

トマトは湯むきして、ざく切りにします。パプリカはへたと種子を取り除き、玉ねぎは皮をむき、それぞれざく切りにします。きゅうりもざく切りにします。パプリカときゅうりは少量を取り分け、飾り用に小さい角切りにしておきます。

STEP.2

パン粉を分量の水につけてふやかします。

STEP.3

飾り用のパプリカときゅうりを残して、①と②、オリーブオイル、バルサミコ酢、塩、胡椒、タバスコをすべて合わせ、なめらかになるまでミキサにかけます。

STEP.4

器に入れ、飾りのパプリカときゅうりをそっとのせます。

レシピを印刷する