レシピID:121
ブロッコリーとまいたけのオイスターソース炒め

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栄養士さんからのコメント

ブロッコリーに含まれているカロテンは油と一緒にとると吸収率がよくなります。ビタミンCも茹でるよりは炒めたほうが損失が少なくてすみます。まいたけは、きのこのなかでも栄養が豊富なほう。食物繊維やビタミンB1・B2、カリウム、ナイアシンなどのほか、カルシウムの吸収を高めるエルゴステロールも含まれています。

カロリー:100.6kcal 塩分:1.6g

材料(2人分)
ブロッコリー・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2株
まいたけ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1株
にんにく、生姜・・・・・・・・・・・・・・・・・各1片
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
酒、オイスターソース・・・・・・・・・・・・・・各大さじ1
塩、胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・各少々

作り方

STEP.1

ブロッコリーはよく洗って花の部分は食べやすい大きさに分け、茎は皮をむいて7ミリ角くらいの角切りにします。まいたけは食べやすい大きさに分けます。

STEP.2

にんにくは皮と芯を取り除いてみじん切りに、生姜は皮をむいてみじん切りにします。

STEP.3

フライパンにサラダ油とにんにく、生姜を入れて弱火にかけ、香りがでたらブロッコリーの茎とマイタケを入れて中火で炒めます。

STEP.4

ブロッコリーの茎にあらかた火が通ったらブロッコリーの花の部分を加え、酒、オイスターソース、塩、胡椒を加えてさっと炒め合わせ、蓋をして3分ほど待ってから器にもります。

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