レシピID:113
にらと豚肉のチヂミ

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栄養士さんからのコメント

にらはカロテンやビタミンB・C・Eなどを豊富に含む健康野菜。特有の強い香りのもとは硫化アリルで、ビタミンB1の吸収を高めます。ということで、ビタミンB1を豊富に含む豚肉との相性は抜群! 疲労を回復させ、新陳代謝を促してくれます。ハツラツ女子には、欠かせない成分なんです。同じ成分は長ねぎやにんにくにも含まれていますし、にんじんには抗酸化作用を持つカロテンがたっぷり。肌荒れにも効果あるかも!

カロリー:508.5kcal 塩分:3.3g

材料(2人分)

にら・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1束
豚薄切り肉・・・・・・・・・・・・・・・・・・100g
にんじん・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3㎝
長ねぎ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2本
塩、胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・各少々
薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・100g
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1/2カップ
サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
たれ
 醤油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
 酢・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
 おろしにんにく・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
 ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1/2
 ラー油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1/2

作り方

STEP.1

にらは洗って根元を切り落とし、4センチ長さに切ります。豚肉は2センチ幅に切ります。にんじんは皮をむいてせん切りにし、長ねぎは斜め薄切りにします。

STEP.2

ボウルに(1)のにらと豚肉、にんじん、長ねぎを入れ、軽く塩、胡椒をしてざっくりと混ぜ合わせ、薄力粉を加えて、材料にからむようによく混ぜます。

STEP.3

卵を溶いて(2)のボウルに加え、水も加えて、さらによく混ぜ、生地を作ります。

STEP.4

小さめのボウルなどに、たれの材料をすべて入れ、よく混ぜておきます。

STEP.5

フライパンにサラダ油を熱し、(3)の木地を入れて全体を平らにならします。弱めの中火で5〜6分焼いて、おいしそうな焼き色がついたら裏返して、フライパンの縁からごま油をまわし入れます。もう片面もおいしそうな焼き色がついたら火を止めます。

STEP.6

皿に盛り、たれを添えます。
※生地は半日ほどねかせておくと、さらにおいしくなります。

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