レシピID:104
シーザーサラダ

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栄養士さんからのコメント

さわやかな味わいと歯ごたえが身上のレタス。独特の風味を持つロメインレタスは歯ごたえがしっかりしています。微量ではありますが、ビタミンCやカロテンなどのビタミン類、カリウムやカルシウムなどのミネラルをバランよく含んでいます。いっぽうクレソンはカロテン、ビタミンC、カルシウム、鉄などを豊富に含んでいます。特有の辛み成分はニグリンと呼び、食欲増進作用があります。

カロリー:149.5kcal 塩分:0.9g

材料(2人分)

ロメインレタス・・・・・・・・・・・・・・・・・6枚
クレソン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3束
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
ドレッシング
 ヨーグルト・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2
 オリーブオイル・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1
 レモン汁・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1
 塩、粗挽き胡椒・・・・・・・・・・・・・・・・各少々
クルトン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
パルメザンチーズ・・・・・・・・・・・・・・・・適量
好みで、粗挽き胡椒・・・・・・・・・・・・・・・適量

作り方

STEP.1

温泉卵を作ります。鍋に1リットルの湯を沸かし、沸騰したら火を止めて水200ミリリットルを加えて卵を入れ、蓋をして12分経ったら取り出します。

STEP.2

ロメインレタスはよく洗って根もとのほうを2センチほど切り落とし、ひと口大にちぎります。クレソンは葉先をつまみます。

STEP.3

ボウルにドレッシングの材料をすべて入れてよく混ぜます。

STEP.4

器にロメインレタスとクレソンを盛り、温泉卵を割ってのせ、クルトンをのせて、ドレッシングをかけます。最後にパルメザンチーズと、好みで粗挽き胡椒をふっていただきます。

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